想要羊汤不膻，骨头和羊肉要用清水泡2个小时，这样可以去掉一部分膻味
羊肉焯水很重要： 1、羊肉养骨冷水入锅，放入葱姜料酒和高度白酒（白酒有去腥增香的效果），再放点花椒一起焯水 2、水开后一定要把血沫打干净，再煮5分钟，充分煮出血沫，这也会取到去腥膻的效果 3、焯水后的要热水清洗干净再放入炖锅中
鱼羊鲜，羊肉和鱼那是绝配的，鲫鱼清洗干净打上花刀，煎至两面金黄即可
把煎好的鲫鱼放入纱布中抱起来，这样再炖煮的时候鱼骨不会混到肉上
把羊骨和鱼一起放入砂锅，加足量水，姜和葱，少量高度白酒一起炖煮
白芷小茴香清洗干净放入汤包中，待汤沸了再放入
放入白芷汤包，小火炖煮90分钟
90分钟，汤色已经奶白鲜香了
再把羊肉放入再炖煮40分钟即可
一锅鲜香暖胃营养的羊汤就完成了，最后只要放些盐和胡椒粉调味即可开吃了
最好是用砂锅，这样受热均匀保温性好