1，切好方块的牛腩 泡水一两个小时都行，期间换两三次水，倒出血水，冲洗干净，沥干水分，最后可以用厨房纸吸干水。 2，热锅倒油，热了下冰糖基本要炒化完了的时候倒入牛肉中火翻炒，炒三四分钟下姜、蒜再翻炒2分钟。 3，下所有香料和干辣椒也可以花椒放几颗。翻炒两三分钟。 4，倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒两三分钟。 5，全部倒入高压锅，加开水淹没牛肉，压15分钟。完成。 试吃了 非常好吃，停不下来。 但是土豆已经提前切好了 我想加土豆进去，先在炒锅里面放油，翻炒土豆，撒点盐混合。把牛肉和汤汁全部倒进去，盖盖中火10分钟左右。 以上的佐料都是随手放的 不用太精确，有的香料没有也可以增减。随意一点