河虾用清水反复冲洗几次，洗去多余杂物和表面泥沙。
表面冲洗干净后，剪去河虾的虾脚、虾钳和虾须，随后撒上适量的食盐，加入清水没过河虾，浸泡半个小时。
半小时后，用手抓匀清洗，换大约3水即可。
蒜头、姜片、葱和香菜切末备用。
倒入高浓度白酒，均匀淋在河虾上。
呛虾用白酒腌制大约3分钟后，撒上葱末和生姜末。
倒入一勺生抽，几滴香油。
河虾与各色调料搅拌均匀，最后撒上一把香菜，即可食用。
这道菜除了滋味迷人之外，还富含营养价值，虾含大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，能增强人体免疫力。爱吃虾的朋友们千万不要错过这道菜哦。