虾仁洗净沥干水。最好选择大的野捕虾，养殖的没有什么海鲜甜味。我这种是阿根廷红虾。
放到碗里加入少许海盐、酒、白胡椒粉，油。
用剪刀剪开，随便剪即可有大有小没关系，主要是把虾剪开以求等会在粥里容易出味。剪的过程中也把调料混均匀了。在砧板上切开也可，我就是懒洗砧板和刀。😅
加入姜丝搅拌均匀
准备好咸蛋清或普通蛋清
粥煮开
加入虾
搅拌均匀
倒进蛋白
搅拌均匀
最后再撒点海盐、白胡椒粉和油搅拌均匀
盛在漂亮的碗里加点葱花开吃啰！
很鲜甜！
即有时偷懒没加蛋白也是很好吃的！
这个粥成功的关键是虾仁要剪开或切开，虾的鲜味才能更好释放到粥中。 生咸蛋白最好，蛋白次之，不加也可，但是千万不能加蛋黄，蛋黄会令粥变糊！ 可以提前一晚定时煲白粥和把虾糜准备好，第二天就可以很快吃上早餐啦。