炒冬瓜海米

海米一把，有扇贝干的话也可以放一点，开水浸泡半小时，上面扣个碗，热气不容易跑调。

冬瓜切片，约7-8mm厚，葱姜备好。

爆锅，放入盐，捞出海米放入，翻炒十几秒，加生抽。泡海米的水留着备用。

放入冬瓜，翻炒均匀

加入泡海米的水，在加一点水和生抽，约低于菜一厘米。可加点老抽上色。