黄瓜切丝，刀功欠佳，可以选择刨丝器
起锅热适量油，鸡蛋搅散，淋入热油锅中，快速转动锅柄，使鸡蛋摊成均匀的圆饼
鸡蛋饼切成鸡蛋丝
蒜切成蒜末，加入鸡蛋丝中
加入黄瓜丝中，加上述调料，根据个人口味，酌量添加，喜欢吃辣也可以加入辣椒油
拌匀，可用手抓匀
装盘开吃