五花肉连皮带肉切块洗净备用，不用焯水。
洋丝瓜一个洗净切块备用。
些许缅甸虾米、大蒜瓣和洋葱备用。
岩臼里面放入切过的洋葱(多些）大蒜，黄姜面和细辣子面，冲细捣碎。
把樁好的虾米和(洋葱大蒜）放在碗里，一个番茄🍅切细后挤干水份备用。
泰国臭鱼一小勺备用。
锅里倒入切块的五花肉，放樁细的洋葱大蒜，放挤干水分的番茄🍅，放樁细的虾米和放入1小勺泰国臭鱼和些许盐/味精，最后放2-3小勺油，用手给它拌匀。
放在炭火上煮，让它自己煮出油，(SOS-这一步不能离开，要守在火边一边搅一边到出油，不然会粘锅，有一点糊味就不好吃了)。
等到锅里的肉搅出油搅得差不多的时候加入一瓢水，可以多些不能太少(因为这里要煮久些，煮到肉趴软)。
肉煮到差不多的时候可以放一点蔬菜(洋丝瓜块，洋芋块，莴笋块或者鹌鹑蛋等等）。
蔬菜放进去，一起煮到两者都变趴的时候，汤汁还有1/3左右，1/3的汤汁留着不用煮干即可。
一碗香喷喷的汇五花肉လုံးချက်(正宗）就完成✅啦！
除了洋丝瓜还可以放土豆块、四季豆等
不管是猪肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋又或者虾子🦐都可以做这道菜，而且လုံးချက်才是正宗的做法。