五花肉，切好，3mm左右厚度…
蒜米，姜末，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，腐乳（还可以倒些腐乳汁..）因为豆瓣和生抽老抽挺咸了，就不用再加盐了…
戴手套抓匀，腌上1小时（至少半小时哈）..
裹米粉.. 肉铺平按压… 正反两面都裹上…
土豆洗好切块…铺在盆底… （emmm 这是买的黑土豆，切开是这样的，我想这是土豆和紫薯的杂交吧….）
把裹好粉的粉蒸肉一块一块的铺上去，铺平… 盖上锅盖，大火等水开… 转小火，80分钟….
非常软糯…
开吃之前，切蒜泥，香菜泥，冲点温水调匀… 浇在粉蒸肉上，更好吃哦！