曲奇饼干

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作者： jackie212

曲奇饼干在欧洲和美国，为了在节日期间表达对亲人和朋友的心意和尊重。人们会亲自去饼干店在烘焙师的帮助下或者在家里为她们的亲朋好友烤出有吸引力的饼干。曲奇饼干其实工序不复杂，但是很多人做了会烤的时候塌陷或者厚的挤不出来，所以按照配方表来不要随便增减。配方量可以做40块左右曲奇，如果做得少配方减半即可

用料

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化到可以按下手印的程度，加入糖粉先搅拌一下再打、这样为了防止糖粉飞溅

步骤 2

打到膨胀一点后分次加入蛋清打到发白，我做了两种，一个放蛋清，一个放蛋黄液，区别在于前者爽脆坚硬，而且颜色上来看的话也比较淡，后者用蛋黄制作出来的曲奇饼就是酥的，比较容易掉渣但是更香

步骤 3

打发到发白羽毛状即可

步骤 4

放入过筛的低粉、杏仁粉、奶粉，后两样的作用都是提香，如果没有的话可以不加

步骤 5

用硅胶裱花袋挤曲奇比较方便不容易挤破，我用的八齿花嘴，挤曲奇的时候烤箱180度预热20分钟，烤12-15分钟

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步骤 6

装进美美的袋子

步骤 7

接下去的万圣节、圣诞节送人都不错

菜谱创建时间：2021-10-29 00:01:36

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