梅头肉切1.5厘米厚的大片儿，放胡椒粉和生姜
把所有调料称好放碗里拌匀
拌匀后自己尝下味道，我喜欢偏甜口的，
调好的料汁倒入肉里拌匀密封好放入冰箱冷藏一天一夜
先用不粘锅放少许油把肉两面煎焦黄
再放入电饭煲开煮饭键，时间到了翻面再按蛋糕键。
成品如图，色泽红润，也不会像烤箱烤出来的那么干硬。
腌肉要时间长点才入味儿。开蛋糕键的话中途要多搅动几次，因为汤汁开始变得粘稠，糖分多，容易糊锅。