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牛腱子
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作者：
吾歡喜
用料
牛腱子的做法步骤
步骤 1
牛腱子下去泡水2个小时 然后洗掉血水 下锅焯水 下姜料酒 好了以后洗净
步骤 2
扎孔
步骤 3
大葱 香菜 姜先下去炒 后下草果 小茴香 桂皮八角辣椒陈皮
步骤 4
炒好后下75克料酒 130克酱油 中火煮一分钟 然后加入清水 10克老抽 几块小冰糖 一勺半盐 （勺子比较大）加入牛腱子 最小火煮2个多小时
步骤 5
过滤残渣 然后牛腱子放隔夜
步骤 6
蒜末 小米椒 一小勺白糖 2勺生抽1勺醋 再加一点香油
菜谱创建时间：2021-10-29 19:25:21
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