我在盒马生鲜上买了处理好的（洗干净）的猪大肠，拿回家之后清洗一下，锅中加冷水加上姜片白酒，放入猪大肠，开火，再调一焯水。
煮开后，把猪大肠拿出来，放入冷水里面浸泡一下，然后改刀切成小块。
锅烧热，加入少许食用油迅速将姜片花椒两勺豆瓣酱火锅底料放入锅中，炒出红油，然后把切好的猪大肠倒入锅中翻炒一下。再加入生抽，再次翻炒一下，再倒入啤酒盖上盖子慢慢煮。
大火煮开小火焖煮大约40分钟左右，加入千张，藕，魔芋豆腐，等你喜欢的配菜。 美味既成