2斤小黄姜洗干净
小黄姜去皮（记得戴手套） 冲洗干净后沥干水分风干
2瓶致美斋甜醋 （个人特别喜欢这个牌子的煮姜醋）
红糖片1片左右（看个人口味 喜欢甜一点的可以多放半块）
沥干水分的姜放进陶瓷锅（一定要是陶瓷锅或者是瓦锅）
把致美斋甜醋倒进去锅里
红糖也放进去
大火煮开转小火煮20分钟关火 每天煮一次 连续煮3到4天 姜的辣味就会出来了
猪蹄焯水后冲洗干净 沥干水分放到煮开的姜醋锅里去 （猪蹄买的时候让帮忙切块 回来就不用自己砍了 ）
醋要基本上盖住猪蹄 大火煮开转小火煮10分钟 每天煮一次煮个两天就可以吃了（心急的一天煮两次 当天也可以吃了）
入口即化 姜味浓郁 冬天女士们多吃可以改善手脚冰凉 暖宫
吃完以后可以继续买其它肉放里面煮 例如猪尾巴 牛尾巴 牛腩 鸡蛋等都可以煮 尽量一次煮一种肉 不要混着煮 肉一定要焯水沥干水分才放进去 觉得醋煮少了再加新的醋进去煮 姜味淡了也可以再加姜进去