嫩豆腐一盒，瘦点的五花肉一块，辣白菜一袋，葱一小段；
五花肉切片，加入生抽和蛋清腌制备用；下锅前加入地瓜粉或者淀粉搅拌均匀；
锅中油热后加入葱花爆香；
倒入辣白菜炒香；
倒入热水煮开，可以稍微多煮3-5分钟，这样的话汤汁更加浓郁一些；
加入适量的生抽；
水大开的时候加入腌好的五花肉片煮熟；
出锅前两分钟再倒入切好的嫩豆腐；
出锅盛到盘中撒点葱花即可。
1.可以加肥牛，金针菇或者海鲜菇等其它菌类； 2.辣白菜本身就咸味会比较重，加生抽的时候可以一点点慢慢加，防止过咸。