1.把肠衣浸泡一个小时 2.浸泡肠衣的同时把猪肉绞碎或者剁碎。 3.准备好所有的调料。
4.将所有的调料和肉搅拌上劲儿。 注意：要将准备好的葱姜蒜放入白开水用锅一起烧开，将烧好后的白开水分两次加入到搅拌的肉馅中上劲。放上保鲜膜腌制两个小时。 5.将泡好的肠衣清洗三遍，长衣内部要用水龙头冲洗两遍，外部要搓洗三遍将杂质冲掉。
6.用灌肠器开始灌肠，注意灌八分满，不要灌得太满。
7.用绳子将肠分小段绑上，同时用牙签或者是小针在肠上扎眼，释放一些空气，以免煮的时候肠衣破开。
8.冷水下锅，放上姜片去腥，倒点白葡萄酒，将肠煮熟。看到每根肠都飘起来，就证明这肠熟了。
9.将煮熟的茶晾干后用剪子剪开，冷冻保存，每次都可以拿出来煎烹烤着吃，简直造一气，最主要是现在猪肉特别便宜，多做一些肉肠保存起来，每次早上上班或送孩子来不及就用电饼铛煎一根肠吃，那是相当爽，又快又方便。
剩下的肉馅可以用手抓饼压一下，做个馅饼吃也是非常美味。