1、蛤蜊清洗放在水里，加盐和油静置吐沙，备用（半小时至一小时） 2、小番茄对半切，大蒜切片，新鲜欧芹切沫 3、凉水下意面加点盐煮至软硬适中（尝一口没有硬芯为止） 3、小火起锅倒入适量的橄榄油，加入蒜片炒出香味，加入1-2颗小辣椒、小番茄、一半的欧芹碎，加一点盐，倒入洗净的蛤蜊，倒入适量的白葡萄酒，加入煮过意面的水，盖上锅盖焖一会儿直到蛤蜊开口捞出，留汤底（汤可以多一点哦）。 4、小火煮汤底加入适量的盐和黑胡椒调味，加入意面搅拌吸收汤汁，关火倒入蛤蜊搅拌装盘。