卷心菜对半切开以后，像切西瓜片一样切成半圆形 厚度大概3厘米左右 宽心菜芯的部分不喜欢的话可以去掉。但是不要切断了，让叶片保持连在一起状态，不然煎的时候不方便
平底锅加一勺橄榄油，油不用多 卷心菜切面朝下码在锅子里 第一块放下去以后可以贴着锅底转一圈让橄榄油均匀分布在平底锅底部 开大火，锅底热了发出滋滋声音的时候转中火，单面煎3分钟左右 途中可以确认下煎的状态，有焦黄色了就可以翻面了
翻面后单面撒上适量的盐，另一面也煎2-3分钟 如果喜欢软一点的口感，可以盖上锅盖 随后再次翻面，再薄薄撒上适量盐和黑胡椒，然后盖上锅盖煎2-3分钟 关火。如果喜欢脆口感的关火后可以直接装盘。如果喜欢软的口感，关火后保持锅盖盖住状态闷2-3分钟
装然后可以再撒些胡椒