菠萝泡盐水30分钟，泡完后用白糖抓腌一下
鸡翅切件（一开二）
鸡翅焯水，沥干水（放一片姜，冷水下锅，沸腾除浮沫，捞出，清水冲洗，沥水备用）
爆香姜蒜、指天椒，下鸡翅、盐，中小火翻炒，炒至微金黄时，下料酒、生抽继续翻炒一下
放电饭锅，放鸡翅1/2高的热水，闷个20～30分钟
熟后，放菠萝翻炒，菠萝会出水，盖上盖子再焖1～2分钟，汤汁太酸的话加点白糖