某宝买的肠衣洗净
罐装香肠神器
市售猪肉，清洗干净
切成粒状
取三枚鸡蛋
鸡蛋打入肉粒里
拌匀
加酒
加老抽1勺糖，盐，鸡精
取一根肠衣套在出口管上
肉装入管内
成品，有气泡的地方用针扎一下发气
挂好，放在通风口
肉的肥瘦一般是3分肥7分瘦，肉拌好取一小团在锅里用少许油煎一下试试味道。 加鸡蛋香肠没有柴硬，还有香肠不要放在外面风干太长时间，我一般在外面风干4--5天就放入冰箱冷冻。 如果做麻辣香肠，肉3斤加花椒粉10克，辣椒粉15克，还可以以自己口味调整