把螃蟹清洗干净，中间剁开（买的时候也可以让商家帮忙处理好）
葱切片，姜切丝，最好量多一些
锅内放油，稍多一些，油热后下入螃蟹翻炒，会颠勺的就掂两下😂，能防止翻炒时把蟹肉翻出来😉
放入葱姜，翻炒几下。加入生抽，料酒，蚝油，老抽少许。味道可根据螃蟹的量，自行掌握，别太咸。
然后加入半碗开水，水位约螃蟹的一半即可。盖上盖子，中火焖五六分钟
再大火收下汁，稍微留一点浓稠的汤汁，别收太干，撒上一点葱绿或香菜，出锅啦😋
喜欢吃辣的，可以在放葱姜的时候切个小辣椒😉，因为我家有娃吃，就没有放辣。放了辣的更有味道😀
没啥注意的，掌握好咸淡就可以。