煲仔饭

上海青焯水断生

香菇焯水断生

腊肉切片

腊肠切片

大米提前泡水20分钟以上，本次泡水3小时（早上出门前泡，中午下班回家做的）

砂锅底部刷花生油

倒入泡好的大米，加水稍微没过米平面即可。

水位大概这么高，约0.5㎝。加盖开大火煮开后转小火煮6分钟，这期间尽量不要揭开盖子。煮到水干米软后关火，放入自己喜欢的配菜，本次放了上海青、香菇、腊肠、腊肉，这个步骤要迅速，放好以后，沿着锅边淋入剩余的花生油，以上完成后，加盖子开小火焖煮5分钟，这次焖煮过程中需要时不时转动整个锅，让锅底、锅壁均匀受热。 五分钟后，如果想加鸡蛋，可以打入一个生鸡蛋，然后盖子，停火，焖3分钟。

最后，淋入酱汁，酱汁为生抽、蚝油、香油混合后搅拌均匀，有些爱吃糖的厨友可以考虑放入少量白糖。

上桌啦，整个过程不足30分钟，饭、菜、肉都有啦，特别适合没时间做饭的一族。 配菜可以换成肥肉片，羊肉卷等等，需要铺上葱姜丝。