完美复刻片皮鸭餐馆的小吊梨汤

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作者: 韩大咩咩VM
有一次去吃片皮鸭,叫了一壶小吊梨汤, 温润的颜色和浓稠的汁液瞬间俘获了我。 试过用瓦煲煮了俩小时,银耳还是不黏糊,甚至还挺爽脆的口感。 后来了解到这玩意要煮好几个小时,才会有胶质的感觉。 今天老妈神来一笔,告诉我用高压锅啊,没想到哇没想到,好吃到飞起。 除了梨、水、银儿、冰糖,这些主料不可缺外,其它可以不加。我喜欢红枣枸杞,家里没话梅了,不然我也会丢1、2颗。

用料

完美复刻片皮鸭餐馆的小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

盐一小撮给梨磨砂一下皮,然后清水洗洗

步骤 2

用刀削小块,我爱吃梨,这里削了一个半梨

步骤 3

银耳用热水泡发后,拿剪刀把硬硬的蒂巴剪掉不要

步骤 4

留嫩嫩的银耳清水洗干净

步骤 5

丢高压锅里

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步骤 6
步骤 6

红枣洗干净

步骤 7

枸杞也冲冲水洗好

步骤 8

冰糖也冲冲水洗洗,我爱吃甜点的,放了两块

步骤 9

一股脑丢进高压锅里,放它半大锅水。我爱喝汤,所以放了一锅水

步骤 10

放半大锅水的话,可以放到手腕以上

步骤 11

高压锅选煲汤

步骤 12

选浓郁的就会时间长的

步骤 13

开始

步骤 14

浓稠好喝,如果只喝汤就把渣过滤出来,这时候的银耳非常胶质

步骤 15

好喝的小吊梨汤浓郁胶质

步骤 16

吸溜吸溜

菜谱创建时间:2021-11-02 05:46:21
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