日式高汤（出汁）的制作

将水注入锅中，加入海带浸泡30分钟。用一个18cm的雪平锅便于操作。

大火加热，即将煮沸时，捞出海带，放入木鱼花，待再次煮沸后关火。

等所有的木鱼花沈到锅底前，不要搅动汤汁。

在滤网上放入厨房纸，过滤汤汁后待冷却。冷却后放冰箱冷藏或冷冻储存。

熬过汤的昆布和木鱼花，可以做成配饭的小菜。平底锅开中火，加入1小匙芝麻油，放入滤水的木鱼花，炒到稍微干燥一单。放去切成条的昆布，加入1大匙清酒、1大匙酱油、以及1/2大匙味淋、2小匙白芝麻炒匀后熄火即可。