准备好柱侯酱，超市或者市场都有卖
牛腩冷水下锅，加入葱，姜，大火烧开，撇去浮末，大火开后煮个3分钟就好，变肉色了就好
捞起来沥干水备用，这时候可以用厨房纸吸干水，把里面的葱，姜都夹走
来调酱汁 我的勺子是这种，你们也可以用白勺子 按照我上面的量 放入蚝油，酱油，柱侯酱，料酒，老抽，搅拌均匀。
调成这种酱汁，不用放盐，因为这些已经很咸了
准备好姜，蒜，我那个白色网袋里面装的就是香叶，八角等，俗称香料包，买牛腩老板送的，很方便，这样煮出来的牛腩就不会粘上太多料。 记得准备好一把葱，给它盘起来
热锅下油，下姜，蒜炒香 然后倒入牛腩，把牛腩的水分炒干，觉得锅里没水分了，倒入刚才调的料碗。
喜欢辣椒的，可以加，不吃辣椒的不加 继续翻炒均匀，把每一粒牛腩都充分裹上酱汁
好漂亮哦，这时候已经好香了，该准备砂锅了
倒入砂锅
把葱，香料那些放进去。加烧开的水，水刚好没过牛腩就可，不用太多
大火烧开，转小火
期间每隔20分钟可以用勺子翻一下，可香了，我小火炖了1小时就可以吃了，刚好还有一点汁，1小时我觉得肉的软度刚刚好，并且咸味也适中，口重的这时候味道若觉得不够可以加盐。
好好吃啊，把葱，料包夹掉。 如果喜欢萝卜，土豆的再最后20分钟放入，我喜欢纯肉的感觉，方便冷藏做早餐牛腩米粉，看大家喜好。
1，牛腩不要太瘦的，要带筋，会很好吃 2，这个方法很简单，和外面饭店卖的味道一样，很好吃，自己制作的健康些，调料都看得到 3.大家快去试试