切葱白葱花，姜丝，蒜蓉，取一些花椒，干辣椒。酸菜洗干净，切碎，金针菇洗好，肥牛退冰（jalapeño不需要了）
粉丝用温水泡一盘
肥牛焯水马上捞出
煸炒葱白姜蒜，干辣椒和花椒，炒出香味
加入酸菜煸炒
加水（留好之后放粉丝的水量），加金针菇，煨煮
煮到酸菜味出来后，加胡椒粉吊出汤底的味道，放入粉丝
煮得差不多后，放入肥牛和葱花
出锅