青椒饺子馅（只有馅的做法）

青椒掰成小块，打碎。 也可以切成丁，剁碎。

打成这样。

锅里放入少量油，把青椒里的水份炒出去。

炒好以后放入盆中。

两个鸡蛋，去壳，打散。 锅内放入油，可以比平时炒菜的油多一些，油热了以后，放入鸡蛋，顺时针逆时针交错着快速搅动，这样鸡蛋比较碎。

青椒鸡蛋馅就好了，晾凉了再包。 青椒鸡蛋馅的饺子有青椒的清香，很好吃。