首先，当然是拍油柑啦。 方法：刀底下放油柑，利用全身都力量压住，就碎啦（没有家里的工具，这样是我用过的方法里最方便的了。） 十五分钟不到就压完一斤啦，超快手
压完之后基本每个都是这样的。
一斤碎完大概这样 （此处可以用撒薄盐腌制一晚，会出涩水，但这次买的品种挺甜的，就省了这个步骤）
一个干净无油的玻璃罐，一层油柑、一层南姜粉、一层冰糖网上铺，铺的时候稍微压紧实。
最后南姜以及几块冰糖封层，盖盖，放冰箱冷藏。每天都可以吃感受不同的变化。