鹌鹑蛋煮熟，捞出过凉水剥去蛋壳备用 排骨切小段冷水下锅➕姜片+葱➕1勺料酒，焯熟捞出洗净
起锅热油，炒香干辣椒姜片葱八角香叶桂皮冰糖，放入排骨翻炒一会，加2勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油翻炒上色
倒入没过排骨的热水煮沸，盖上盖子转小火炖煮半小时，再加入鹌鹑蛋+少许盐再炖10分钟，最后转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可
成品