准备好食材，核桃仁、花生都拍碎备用。 我都写的适量，看大家自己能吃多少自己准备份量。我比较喜欢吃浓点的，羊尾油我准备的多，做出来味道好，吃完一碗暖暖的。 （面粉我没有拍照，大家自行家里寻找，面粉和苞谷面比例2:1）
热锅下面，什么都不放，锅热了直接下面粉炒制，小火，小火，小火！中途可以将锅离火炒，不要炒糊了，炒糊的同学请将面倒了，再来一遍。 我大概每种面炒了七八分钟，白面粉炒至微黄色即可。 （白面粉和苞谷面分开炒，然后和在一起） 多炒一点面，后面会告诉你为什么。
核桃仁，花生，白芝麻炒熟，捣碎，备用。 （友情提示：可以添加杏仁，又想吃甜的可以放点葡萄干啥的，本人觉得，油茶这东西，原味最好）
羊尾油切成小块，开始炼油，油茶核心装备！ 炼油的时候锅里放少许水（放心放，不要怕，最后水分会蒸发，剩下的全是油，为什么放水，同学们炼油的时候自己体会，水干出油！）。炼油的时候经常翻炒，把每块羊尾油都练出来，不要浪费。 炼油的过程会比较慢，大家要有耐心，好事多磨。 羊尾我用了两斤，大家吃多少量自己掌握，我的量按照我的吃法能吃一周。 注意：全程小火！！！面粉炒糊了可以再来，这个羊尾要是炼糊，千万只马会在你心中奔腾！
羊尾油炼到九成左右放入花椒粒，蒜瓣，葱叶，继续炼制。 特别提醒：花椒粒，蒜瓣，葱叶提前准备好，控干水分！！！！！！再下锅，否则自己脑补。里面可全是油，热油加水，后患无穷！！！
羊尾油炼成这样，关火将里面的所有东西捞出，这时你会闻见一阵香味就对了，任何时候如果闻见有糊的味道，不管羊尾炼到什么地步都要毫不犹豫的全部捞出来，宁可浪费点羊尾，不能毁了这一锅油！
热油倒入炒好的面粉，核桃仁碎，花生碎，芝麻，使出你吃奶的劲搅拌，前面说了多炒一点面粉，这会就用上了，怕就怕面粉少了，油多了，结果油茶到这一步就前功尽弃了，如果真的面粉少了，补救方法就是再炒点面粉加里面。
搅拌好的油茶装碗，静止24小时即可食用，我一般都是当早餐吃。到这里油茶算是做好了。
吃的时候将油茶切一块，锅里放点水将油茶下入，加点盐熬开就可以食用了。 冬天李来一碗暖暖的油茶，一天都暖暖的，美美的。