卤鸡肝

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作者: Poppy日记_
现在啥都涨价 鸡肝可太便宜了! 就是南方好像很少卖 回东北就让我妈给我做了一锅 第二次就干脆记录下来 以后买着自己做

用料

卤鸡肝的做法步骤

步骤 1

买来的鸡肝洗净泡水祛除血水,用剪刀将白色部分祛除,并剪成适当大小

步骤 2

大概就是图片这么大,也就是说一对的肝中间剪开,变成一个一个的,继续泡20分钟祛除血水

步骤 3

凉水下锅,料酒5g,生姜片10g,水开撇去浮末3分钟捞出,过凉水清洗干净。

步骤 4

卤料除了糖和盐加入水中煮开

步骤 5

煮开后加入焯好洗净的鸡肝

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步骤 6
步骤 6

加入盐和糖,开锅后盖盖子转中小火煮8分钟,关火放一夜(最少4小时)。天气热请晾凉后放入冰箱保存。

步骤 7

吃的时候拿出来就好啦,冰箱保存3天。尽量不冷冻,冷冻后解冻可能会有冰碴,如果不好吃可以按照sunny的鸡肝抹酱处理。

卤鸡肝的小贴士

璐璐碎碎念: 1⃣️不要煮太久,会硬 2⃣️内脏类食物胆固醇较高,三高人群还是不要吃了

菜谱创建时间:2021-11-04 19:03:51
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