黄桃，挑个头大，偏硬，皮上微微发红，且已经有香气的。今年的黄桃格外的好。 用盐搓表皮，洗净，去皮。（图片里还是还没最后去干净皮的，仅供参考）
1.这步最好带手套操作，一是避免氧化，二是黄桃切多了手也会微微发黄，我不喜欢，嘿嘿。 注意，将刀插入，顶到黄桃的核，沿着核，将桃对半划一圈。敲黑板！！！刀要尽量划得深，紧贴着核划最好。 这样依次划四刀，相当于把桃分成八份。 然后用刀一掰，桃肉就很容易与核分开了。 就像电视剧里路边水果摊主卖苹果的切法，大家自行想象一下。 2.切好的黄桃片放入铺了一层冰糖的耐高温玻璃保鲜盒中。可以不加水，黄桃自己会蒸出水分。吃的时候如果觉得甜，可以再加冰块或冷水。也可以蒸的时候就加点水。都可以。 3.锅里加水+蒸屉，大火烧开，放入装有黄桃和冰糖的保鲜盒，蒸15-20分钟。看口感，喜欢有韧性的还是喜欢软的。个人觉得，有韧性更好吃。 4.关火，焖10-15分钟。出锅，立刻盖上盖子，盖子会被吸进去，形成真空效果。 5.晾凉后放冰箱冷藏。
吃的时候根据甜度和凉度，可以加温水或冰块。 我是制作的时候不加一滴水，这样汤汁是很粘稠的。 吃的时候加冰块，切半的晴王葡萄，切片的梨，苹果，再加杨梅干……这味道，简直了😍😍😍