准备804圆形滴头(直径1厘米)1个 杏仁粉，糖粉，伯爵茶粉，过筛
在蛋清中加入砂糖，打发成硬挺的蛋白霜 把筛过的粉类分两次放进去，搅成面糊
把面糊装入模具，挤出直径4厘米的面团 用手拍打托盘底部，震出气泡
把面团晾干（干到指尖沾不上为止） 烤箱预热至150℃，烤面团时降至140℃，烤10分钟，10分钟后烤箱门打开10秒，降低温度，再烤3分钟 晾凉后摘取下来
奶油用微波炉加热40秒，放入白巧克力融化 放入伯爵茶粉，搅拌 奶油凉了之后，放入黄油，打发
装入模具，挤上夹心
完成