1、全部搅拌成光滑面团放黄油至手套膜
恩 再打一下就可以了
2、发酵至2倍大
………加黑麦了
………加黑芝麻了
十五分钟时候
十分钟时候
原味
黑芝麻
恩略塌腰 水量太大 下次多烤5分钟
黑麦
组织可以
没有沉底什么的
3、拿出稍拍压排气 分三等份稍做团形 盖保鲜膜醒发10-20分钟 4、擀开排气整形入吐司模发酵至九分满 5、烤箱预热上180 下200烤40-45分钟 15-20分钟时候会爆头上色 迅速盖上锡纸 ps：液体类均用冰的 为保证面团至手套膜状态时候面温依旧控制在25度左右 一发温度建议不超过30度 控制在28度左右 二发不建议超过35度 控制在33度左右 发酵均要保证湿度 夏季建议坐冰和面或者水和奶类液体部分冻成冰块 春秋季温度非常好 冬季自行调整