红糖黄豆粉戚风

Name: 红糖黄豆粉戚风
Ingredients: 40克黄豆粉; 3个/差不多每个60克左右鸡蛋; 25克玉米油; 17克低筋面粉; 40克红糖; 47克水

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作者：做好了就是美

原方在这里，我有些改动，事实证明还是不要改的好。😀http://www.xiachufang.com/recipe/102154112/

用料

红糖黄豆粉戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄，水，油，混合后筛入黄豆粉和低粉，这里我用的自己炒的黄豆打的粉，不是很细，过了五遍筛，还是粗，所以还是买现成的吧，然后搅拌成这样浓稠的状态，因为我喜欢吃粉重的戚风，所以粉都放的多。

步骤 2

混合好的面糊

步骤 3

入模

步骤 4

进烤箱

步骤 5

烤了20分钟

步骤 6

烤了35分钟，出炉

步骤 7

切开才想起没拍照，合上拍一个😀

步骤 8

是成功的，没有布丁层，回弹也可以，就是因为可能油我减了，黄豆粉又粗，又用的红糖，所以改动还是有点大，能成功就算好的了。

红糖黄豆粉戚风的小贴士

我这两个月烤了几十个戚风，跟着老师做的成功了两三个，然后大部分都失败，一直觉得是烤箱温度不会调整导致的失败，在测温度，也发现了自己很多问题，学到了一些，但也还是有很多不解，今天之所以要发出来，是因为需要做点笔记记住，因为用了这个爱享佳的模具，我突然才明白，烤不成，真的什么原因都有可能，而我第一次发现好的模具可以不用太受温度的影响，好的方子也可以不用太受温度的影响，这些都是这两个月的心得体会，这个模具我用了三个温度都烤成了，不得不说真的很牛，今天想再买个这个牌子的圆模试一下，结果因为疫情不给发货，希望疫情早点过去。

菜谱创建时间：2021-11-06 21:25:45

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