糯米粉十糖十盐拌匀，蒸熟的红薯趁热倒进去用筷子搅拌均匀，等稍微放凉就可以戴上手套用手揉面，因为有些红薯的品种不同，会比较干。面团太干的情况下就加点水或牛奶，揉到软硬刚好没有干粉即可。
揉好的面团我大概做了80克左右一个，大小也可以按自己喜欢的来，做厚一点的煎出来会更有嚼劲些。揉圆再稍微按扁一下就行，（如上图）我是用苏泊尔的电饼铛煎的，一面煎好翻过另一面煎，非常好用。