[雪球厨房]好吃又美味的翁源油罩糍

1. 煲粥，粥要稠。 2. 把粥放凉，粘米粉加水溶解后跟粥混合均匀。切记，用来溶粘米粉的水不要太多！ 3. 关于粘米粉和粥的比例问题，个人更倾向于2：1，这里主要考虑脱模后能否成型的问题。如果粘米粉太少，脱模后会松散，导致无法成型。粘米粉太多，口感又不好。这个需要自己在不断尝试中根据自己的喜欢的口感调整。 4. 加入盐，搅拌均匀。 5. 加入葱花，搅拌均匀。 6. 看看粉浆的粘度，如果觉得太稀，可以继续加入粘米粉搅拌均匀。

1. 鱼剃骨，切片，加盐、料酒、生抽腌制。 2. 鲈鱼、黑鱼、草鱼皆可。

1. 热油，用做油罩糍的专用模，倒入粉浆，放鱼片，放入油锅里炸。 2. 炸一会儿，可以脱模后，脱模继续炸，然后开始做下一个。 3. 炸成金黄色，可以夹出，控油。

控油，冷食热食皆可。是不是光看看就忍不住食指大动呢！

补个视频大家感受一下。

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