蛋黄蛋清分开，面粉+盐过筛
油和牛奶混合搅拌
分次加入面粉，翻拌
分次加入蛋黄，轻拌至如图
蛋白加醋或lemon汁几滴，在蛋白被打至大泡- 细泡 -有纹路时，分三次加糖，打至湿性
先将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，然后混合两者，高处倒入五个六寸蛋糕模，八分满，轻震排气
放入预热155度烘炉烘烤60分钟左右
出炉轻震，倒扣，完全凉下来脱模装起
惊艳!
各家烘炉不一样，烘烤时间也不一样。 蛋白打发程度不同，影响蛋糕开裂与否，温度亦然 用橙汁代替牛奶就成了橙子蛋糕，本人最爱。（红茶，lemon,巧克力......） 我喜欢在烘烤过程在烤盘放两杯水(耐热容器)