奶油奶酪放至室温
挤出20克柠檬汁备用，在这里用的是小青柠，可以按自己的喜好随意更换
用搅蛋器打至顺滑的状态
加入蛋黄，搅拌
将200克低脂酸奶油加入搅拌好的奶油奶酪中搅拌
这几个步骤忘了拍照了，取7克明胶粉用少量凉水调开；加热淡奶油，将热的淡奶油与调开的明胶水混合在一起
将柠檬汁，淡奶油明胶混合液倒入奶油奶酪与酸奶油的混合液中混合均匀 •喜欢柠檬清香味的可以加入一些柠檬皮碎屑
将混合液倒入备好的派壳中轻轻震动，以减少气泡
撒一些柠檬皮的碎屑在表面为了更清爽的口感和更浓郁的香味（小青柠皮会有一点点苦，慎加） 然后小心地放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦
因为太闲了，我简单装饰了一下，这一个步骤其实可以忽略
切开就可以吃啦 •中间有流心是因为第一次做好倒入发现慕斯液太少了，于是又多做了一次加进去的，第二次做的时候明胶不够于是没有凝固好