取芥蓝梗，去皮，切滚刀小块，约2-3cm，水开后加入少许盐和油，倒入芥蓝焯水，约45-60秒捞出，凉水冲一下；
油渣切碎约1cm见方、蒜瓣用刀背压扁去皮稍切碎、小开洋清洗一下，稍微用水泡一会儿备用；
锅稍加热，倒入油渣碎，中小火熬出一些油，待油渣变金黄色，加入蒜瓣碎和小开洋，煸炒至出香味，倒入芥蓝快速翻炒，加入盐和糖调味，最后沿锅壁淋上一点点生抽，翻炒均匀后出锅。