准备原材料的时候就把香草精和夹心（比如芝士碎）拿出来，省得做的时候忘了放。蛋放在冷藏，敲蛋的时候才拿出来。准备模具，用15cm方模，沾点水在内侧的四边，用锡纸从里面围住四边，重叠处不要在四角比较不容易漏，靠水粘住锡纸，底不需要锡纸，四围的锡纸要高出模具至少一倍（使得总高度至少9cm）
烘焙纸裁两张，交错放入模具，不要高出锡纸太多否则烘培纸容易倒下来。模具准备好后烧一壶热水
按tinrry的步骤做蛋糕，注意1)烫面的时候可能会怕油温太高，所以把油倒入碗中后，稍微过个10多秒再筛入面粉也可以，让油温不要过高（根据油烧热情况来估计）。2)蛋黄打入搅拌好后，检测一下蛋黄糊的质地成功后，加入香草精，我加了2小盖子。3)蛋白霜打好要跟蛋黄糊混合的时候重新加热那壶用来水浴的热水。4)最后蛋糕糊倒入模具的时候，如果要放夹心，就先倒入三分之二蛋糕糊，铺一层夹心，然后倒入剩余的蛋糕糊。5)烤的时候如果蛋糕上面隆起很高并且开裂，就降低一点温度继续烤
出炉