4个蛋黄+35克糖+几滴柠檬汁混合进行打发。
打发至颜色变浅体积增大。
牛奶小火加热至稍微开始冒泡，马上关火。
倒入蛋黄糊搅拌均匀后，开小火不停搅拌至变浓稠。
将牛奶蛋黄糊过筛一下，放置一旁备用。
淡奶油加糖打发至稍微有纹路后，将牛奶蛋黄糊倒入，继续打发至纹路明显且不易消失即可。
将冰淇淋糊倒入容器中。
稍微抹平，放入冰箱冷冻。
这是冷冻5个小时后的状态。中间部分还有点儿软。
第二天晚上拿出来，更硬了一些，没有冰渣。
饭后舀一些出来吃，很快乐。
好吃，主要是没有冰渣。