酵母用水化开
把所有材料放入厨师机
先低速混合再用高速打5~6分钟，成一个光滑的面团
整理搓长，平均分成8份
用擀面杖擀开可以排出一部分的空气
用手掌根部折叠按压面团，左手配合旋转
底部蘸点水滚实搓高
蒸锅水烧到30度左右，放上馒头生胚
发酵到体积变大1.5倍，拿在手里变轻。直接开火蒸。水开计时13分钟，焖3~5分钟
附上黑芝麻酱做法：炒香的黑芝麻500克晾凉，用破壁机大致打碎，加入120克油打成黑芝麻酱。（中间多翻拌几次）
1：粗颗粒砂糖最好打成糖粉用，直接和面不容易化开。 2：化酵母的水直接凉水就行，如用温水不能超过30度 3：锅里的水不能烧的太烫，容易发酵不匀和烫死酵母 4：最佳温度30度，湿度60度 5：如果生胚发酵完全，那就要把水烧开后再放上生胚蒸制