小茴香苗猪肉水饺

把淘洗干净的花椒用植物油炸出香味，看着马上要变黑的样子，关火，备用

猪肉切成这样的块和姜（切成小粒）以及所有馅料放进去，然后把第一步炸好的花椒用漏油勺漏入绞肉机里，打成肉馅。

绞肉机绞完，我又手工剁了一会，因为里面的姜片大了点，影响口感，如何你事先用拉蒜器把姜加工成细小颗粒的话，可以省略这一步。

把切碎的茴香苗倒入肉馅，记住现在先不要混合（先混合肉馅，再做饺子皮有可能会有汁水渗出，饺子🥟包不严实。）

这时候，可以擀皮了，把提前活好的面搓成长条，掐成均匀的剂子。