面包|直接法南瓜吐司

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金灿灿 胖嘟嘟的南瓜吐司 直接法就很软乎乎 原方来自啊呜老师 配方干净简单 做,就完了~

用料

面包|直接法南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟放凉,碾成南瓜泥,取135克

步骤 2

除开黄油和盐以外的所有材料放入主锅,设置3分钟/揉面模式,到达扩展状态

步骤 3

加入黄油和盐,再3-4分钟/揉面

步骤 4

面团达到完全扩展 可以拉出均匀有韧劲的手套膜

步骤 5

取出面团整理成圆形,放入28度,湿度75%环境,发酵至2倍大

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步骤 6
步骤 6

排气,面团均分成3份,收圆,静置松弛15-20分钟

步骤 7

取一个面团,擀成长方形

步骤 8

两侧内折到中间,然后卷起来

步骤 9

依次做完,放入450克低糖吐司盒中,放到38度,湿度75%环境发酵到模具8分满(大概1小时左右)

步骤 10

烤箱提前预热(下火200度,上火175度),发酵好的吐司放入烤箱中下层,烤28-30分钟

步骤 11

取出放到烤网上晾凉即可

面包|直接法南瓜吐司的小贴士

非同款面粉建议预留10-15克南瓜泥,观察面团状态试情况添加

菜谱创建时间:2021-11-09 22:02:08
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