1、花螺洗干净冷水下锅，水开继续滚2-30秒即可捞出来捞出晾凉。 2、鱼露、低盐生抽、凉白开、白糖混合调匀，调完可以手指头沾一下尝尝咸淡，调的量要能盖过花螺这样才好入味。 3、小米辣切粒、香菜切段、姜片，洋葱丝一起放入调好的酱汁淋在花螺上拌匀腌一个小时以上就可以了。