第一步煎鱼，准备以上食材。
开大火，热锅加入色拉油.
油热（但不要冒烟，冒烟一定要关火）后加入盐+生姜+葱
再把鲫鱼放入，中小火煎至两面彻底金黄.（关键在于在一步，一定要把鱼煎透，汤才会浓郁）
加入100度热水，水量漫过鱼身两倍多.
然后再加入小葱，生姜，盐，白胡椒粉（盐多一点，白胡椒粉小一点，有浓浓的辣辣的味道即可）
盖好盖子中小火煮至汤浓稠，即可出锅. 撒上香菜即可上桌啦！
1.鱼一定要煎至两面金黄，煎透再加入热水. 2.加入的水一定要是热水； 3.煎鱼的时候一样要先放入盐和生姜，这样鱼不容易破皮.