腔骨放清水洗净干净，凉水上锅加入料酒姜片，煮开后撇去浮沫，将腔骨捞出，再用温水洗净表面的杂质，沥干水分待用
准备调料，葱姜八角，草果香叶，再加一个干辣椒，喜欢吃辣的可以加两个😄，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱备好
焯水后的腔骨，倒入开水。放入生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，再加入两勺豆瓣酱，可根据腔骨的量，酌情再加上少许盐，两粒冰糖。据说酸味食物可以加速肉质软烂，正好有个山楂放进去😛，盖上盖子，小火焖煮一个半小时
最后十分钟开大火收下汁。脱骨软烂美味的酱腔骨既成😋😋，汤汁还可以拌面
大快朵颐😛😛
装盘撒点小葱花点缀一下😉开动吧
细节就是调好味道，剩下的把一切交给时间😉，我喜欢用小火慢炖，高压锅会节省不少时间，但是感觉味道总是差一点😛