米线用温水泡发1小时（时间取决于米线的粗细成都）
肉末加适量盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟
油烧热放肉馅煸炒变色，加1勺豆瓣酱炒出香味，加葱姜末、花椒、干辣椒翻炒，放入酸豇豆炒一会，加水煮开，放入半勺鸡精➕2勺醋➕1勺蚝油 ➕1勺辣椒油，加米线煮熟，煮好后关火加1勺葱花