大闸蟹用刷子将外壳洗净。
肚脐向上放在北鼎蒸箱的蒸盘上，分二层蒸，定时30分钟。
拆线、冷却。
将所有的调味料全部倒入深盆，用筷子搅拌均匀，糖化开。
将熟蟹装入玻璃瓶中，调味料缓缓倒进瓶内。浸泡2-3天。
这是二天以后的醉蟹，好漂亮！
味道实在是好极了！
喜欢咸一点的可以酌情再加10克盐。 喜欢甜一点的可以再加100克糖。 如果用煤气旺火蒸只需要20分钟即可。