蘸水所有配料切碎末 如果不好掌握量 按照苹果的量为基准 所有切沫食材量都是一比一的 （就是苹果切出来的沫是多少 其他的切出的沫就得是多少）
切好放入盆中 加酱油 陈醋 盐 味精 白糖 香油 花椒粉 芝麻 搅匀 浸泡
羊腿肉洗净 按肌理切分大块 去筋膜 芹菜切大段 洋葱头两到三厚片 胡萝卜切滚刀块 大葱切5-6段 生姜2-3厚片 准备好白芷 白蔻 白胡椒
冷水下锅 放入肉 芹菜 洋葱头 胡萝卜 生姜 大葱 大火烧开煮沸 第一次 撇去出浮沫 加一碗冷水 继续煮开 第二次 再撇去浮沫 加一碗冷水 继续煮开 第三次 再撇去浮沫 加一碗冷水 继续煮开 第四次 再撇去浮沫 加一碗冷水 继续煮开 第五次 再撇去浮沫 加一碗冷水 继续煮开 煮开后加入白芷 白蔻 白胡椒 转中小火 煮20-30分钟 即可捞出 我没买到白蔻 喝着汤也不错 觉得汤比肉好吃 喝的时候放点盐
捞出切片更好 我没什么刀工 自己家吃 就随便切小块 这块都有点大了 可以再小点